miércoles, 12 de septiembre de 2012

Oporto y Malamado..Diferencias y similitudes...

Dos bebidas similares o dos bebidas diferentes?
Vamos a ver cada una de ellas y evaluar las similitudes y las diferencias en cada caso:

Oporto significa “río de oro”, a pesar haber sido durante siglos una de las regiones de más pobres y aisladas de Europa. Es una tierra de perfiles accidentados, con valles con colinas empinadas y bancales donde ni las mulas pueden hacer las labores del campo.

El suelo es tan pobre que tan sólo pueden subsistir olivos, matorrales y la vid. Y si a todos estos factores, le unimos las condiciones climatológicas de temperaturas extremas tanto en invierno como en verano, nos es difícil suponer como alguien pudo poner sus ojos en estos viñedos malditos.
Solo hay que descorchar una botella de oporto para encontrar la explicación. El oporto es un vino encabezado o fortificado, es decir: se le añade alcohol vínico para interrumpir el proceso de fermentación, aumentando de este modo tanto el contenido de alcohol, como la concentración de azúcares.

Este encabezado de los vinos se realiza en otoño y en la primavera siguiente se traslada a las bodegas situadas en Vila Nova de Gaia. En esta zona el clima es más templado y atlántico propiciando la larga y lenta crianza que el oporto requiere.

El vino de oporto, tal y como hoy lo conocemos, tiene su origen en las malas relaciones que enfrentaron a Francia e Inglaterra durante más de 500 años. En 1678 y después de décadas de desencuentros, el gobierno inglés decretó el embargo del comercio con Francia. Este hecho supuso una necesaria y urgente búsqueda para sustituir al vino galo. Y lo encontaron en una visita a un monasterio en Lamego. El abad dio a probar a dos ingleses que visitaban la zona, un vino tinto de Pinhao al que había añadido aguardiente durante la última fermentación.
Tuvieron que pasar cincuenta años para que este método se generalizara en la elaboración de vinos de oporto.

Malamado

Su denominación proviene de la unión de algunas letras de la frase: Malbec a la manera de oporto.
Este vino está elaborado en forma similar a los oportos ya que se le añade alcohol vínico para interrumpir su fermentación.
Ficha técnica: Aquí


Porto Quinta de Ventozelo
10 years Tawny Porto

TAWNY. Los Tawnys vienes del inglés “tostado”. Son vinos que han permanecido más tiempo en madera, por lo que adquieren un matiz marrón rojizo. Aunque son mezcla de diferentes cosechas suelen llevar en la etiqueta la categoría de la edad. Así encontramos tawnys de 10, 20, 30 o más de 40 años. Son menos afrutados que los ruby y con el tiempo adquieren notas de frutos secos, piel de cítricos y fruta pasa. Son más longevos que los ruby, pero se suelen consumir rápidamente.
Mas info de vinos Porto / Oporto : Aquí y Aquí



Corcho de Oporto y Malamado

Algunos datos de similitudes y diferencias

Malamado

Alc: 19.5 º
Variedad: 100 % Malbec
Azucar Residual: 115 g/l
Botella: Tipo Porto Verde
Corcho: Natural Reutilizable (ver foto)
Precio: $ 88.-

Porto Quinta de Ventozelo

Alc: 20.0º
Variedad: Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinta Barroca, Tinta Cao
Azucar Residual: 102.5 g/l
Botella: Tipo Porto Ambar
Corcho: Natural Reutilizable (ver foto)
Precio: USD 45.- (En el Exterior - Aqui se consiguen desde los $ 200.-)




Vamos a la cata:

Malamado:

Vista: Rojo púrpura intenso
Aromas: aparecen fruta roja madura, mermelada, ciruela, frutas secas y membrillos
Boca: Sedoso, goloso buen final con la nota de membrillos bien presente.

Porto Quinta de Ventozelo:

Vista: Tonalidad caóba de mediana intensidad.
Aromas: Caramelo, pasas, ciruelas negras, nueces y chocolate
Boca: Rico paso por boca, con un dulzor (para mi) justo, licoroso, buen final...largo.

Distintos y similares en algun punto...lo cierto es que ambos son perfectos para un disfrute pleno al final de una gran cena, o para esas frías noches de invierno.
Por suerte en nuestro País, Zuccardi nos da la posibilidad de poder disfrutar de un gran vino, a un precio razonable.

Cual me gustó mas??

Los dos ...tal es así que abrí las botellas casi en el mismo momento...y ambas se terminaron el mismo día...eso lo dice todo.

WineMDQ 


8 comentarios:

  1. Muy buena nota, José, muy interesante para aprender sobre estos vinos. Además, genial que hayas podido hacer la comparación y que el Malamado saliera bien parado.


    Un gran abrazo!

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. A mí también me encantó la nota. Gracias!

      Eliminar
    2. Hermosa nota! Muy útil y reveladora.

      Eliminar
  2. enamorada del malamado, exquisito, me hace sentir acompañada...te hace sentir acompañada

    ResponderEliminar
  3. Radico en Guanajuato, México. Donde consigo el Malamado???

    ResponderEliminar

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...